Kalzium:

Dieses Mineralsalz ist mitverantwortlich dafür, dass die Knochen stark bleiben. Gleichzeitig dienen die Knochen als Speicher für Kalcium - bei Kalciummangel kann ein Teil davon aus den Knochen gelöst und für andere Aufgaben zur Verfügung gestellt werden. Die Knochenentkalkung, Osteoporose, kommt vor allem bei älteren Menschen vor. Calcium ist an der Blutgerinnung, an der Erregung von Muskeln und Nerven sowie an der Aktivierung einiger Enzyme und Hormone beteiligt.

Der Kalziumbedarf liegt bei ca. 1000mg pro Tag.
Um diese Menge zu erreichen, sollten täglich zwei bis drei Portionen Milch oder Milchprodukte konsumiert werden. Kalziumreiches Wasser und dunkelgrünes Gemüse ( Brokkoli, Grünkohl, Spinat usw. ) helfen bei der Deckung des Bedarfs.

Kalziumgehalt einiger Lebensmittel

Als Faustregel kann man sich einprägen: um den Tagesbedarf von 1000 mg Kalzium zu sich zu nehmen, sind 0,5 l Milch und 40 g Emmentaler ausreichend.