Die Mittelmeer - Küche ist gesund und "in".

Frisches Gemüse und Fisch, Olivenöl und Knoblauch. Wer käme schon auf die Idee bei Meeresfrüchten, Oliven und leckeren Salaten an Gesundheitsküche zu denken?

Mediteranes Essen ist Genuss, gilt als ausserordentlich gesund und schützt das Herz. Und nicht nur das: Die gemüsereiche Kost ist auch wunderbar zum Abnehmen geeignet.

Viel Gemüse, Fisch und ein Glas Wein zum Essen.
Franzosen, Italiener und Griechen machen es vor. Auf dem Speiseplan der Südländer stehen reichlich Gemüse und Getreide, Olivenöl und Fisch. Milchprodukte und Fleisch werden eher selten gegessen und insgesamt weniger gesättigte Fettsäuren aufgenommen.

Gute Fette schützen Herz und Gefässe.
Als Gründe für diesen Effekt werden pflanzliche Schutzstoffe in Gemüse und der hohe Anteil an günstigen Fetten in Olivenöl und Fisch genannt. Sie verhindern, dass sich Ablagerungen in den Artherien bilden. Dadurch sind Herz - Kreislauferkrankungen, aber auch Übergewicht in südlichen Ländern seltener als bei uns. Auf Kreta waren diese typischen Zivilisationskrankheiten bis in die 1960 er- Jahre sogar weitgehend unbekannt.

Die Ernährung auf diese leichte und leckere Küche umzustellen ist immer ratsam. Sparen Sie an tierischen Fetten und greifen Sie stattdessen zu mehr Frischkost.